600g. de filete de salmón.
2 cdas. de aceite de oliva.
Sal sazonada al gusto. (De venta aquí)
SALSA HOLANDESA:
6 Yemas de huevo.
2 cdas. soperas de agua.
1 taza de mantequilla.
El jugo de un limón.
Sal sazonada al gusto.
PROCEDIMIENTO:
Cortar el salmón en 4 porciones aproximadamente, sazonarlo con la sal y el aceite de oliva. Hornear por 15 minutos a 300°c. Retirar montarlo en un plato y bañarlo con la salsa holandesa.
SALSA HOLANDESA:
Poner las yemas de huevo a baño maría con las 2 cdas. de agua hasta que doble el volumen, batiéndolo constantemente. Derretir la mantequilla a temperatura ambiente y agregarla poco a poco sin dejar de batir y sazonar.
