4 Filetes de cazón.
30 tortillas de harina.
2 jitomates picados.
1 cebolla picada.
1 cda. de salsa picante.
3 tazas de lechuga picada.
1 taza de crema.
150g. de queso panela.(De venta aquí)
2 aguacates pelados y cortados en gajos.
Aceite suficiente para freír.
Sal sazonada al gusto.
PROCEDIMIENTO:
En una sarten se sofríen el jitomate y la cebolla, se agrega la sal sazonada y la salsa picante, agrega el pescado y cocinalo, calienta las tortillas y acomoda 3 , una junto otra, que abarque una parte sobre la otra(dando una forma alargada).
Poner un poco de relleno a lo largo y se enrolla con cuidado, atora las tortillas con un palillo, fríe las flautas en el aceite, cuando estén doradas , escúrrelas con papel absorbente y sírvelas en una cama de lechuga.
Para servir y decorar, se puede poner crema, queso panela y aguacate.
