1/2 Kg. de filete blanco, cazón o tilapia.
1 taza de harina.
1 huevo.
1/2 taza de leche.
1 1/2 taza de pan molido.
3 cdas. de mantequilla.
3 cdas. de harina.
1 taza de crema espesa.
1/2 taza de caldo de pescado.
1/4 taza de jerez.}
1/2 cdita. de sal sazonada.(De venta aquí)
250g. de camarones pequeños.
1 taza de aceite.
PROCEDIMIENTO:
Lavar y secar los filetes y espolvorearlos con la harina. Mezclar el huevo con la leche, pasar los filetes por la mezcla, después por el pan molido y apartar.
Calentar la mantequilla en una cacerola, agregar las 3 cdas. de harina y revolver hasta formar una pasta, cocer por 2 minutos. Agregar la crema, el caldo y el jerez.Cocer a fuego lento hasta que espese. Agregar la sal y los camarones, cocer a fuego lento durante 5 minutos. Calentar el aceite en una sarten grande de teflon. Freír el pescado en el aceite. Colocarlos en un platon, se vierte la mitad de la salsa sobre el filete y el resto se sirve aparte.
