INGREDIENTES:
1 Kg. de filete de pescado (blanco, cazón o tilapia)
1 taza de harina.
1/2.cdita. de polvo para hornear.
1/8 cdita. de bicarbonato.
3/4 cdita. de sal sazonada.( De venta aquí).
1 taza de cerveza.
Aceite el necesario para freir.
2 claras de huevo.
PROCEDIMIENTO:
En un tazon, cernir todos los ingredientes secos. Lentamente agregar la cerveza y batir rapidamente.
Dejar reposar durante 1/2 hora.
Batir las claras de huevo a que se espesen.En forma envolvente, incorporarla a la pasta.
Pasar el pescado por la pasta y colocarlo en el aceite caliente.
Freir durante 2 1/2 a 3 min. o hasta que se dore.Sacar y mantener caliente en un platon forrado con papel absorbente, hasta la hora de servir.
