INGREDIENTES:
4 Filetes de pescado blanco, cazón o tilapia.
Sal y pimienta al gusto.
1 manojo de espárragos picado.
1 cebolla picada.
2 chiles serranos picados.
6 jitomates picados.
El jugo de 2 limones.
PROCEDIMIENTO:
Salpimienta los filetes, calienta en un sarten y fríelos, 3 minutos por cada lado.Reserva. En otra sarten, saltea los espárragos. Mezcla los ingredientes restantes y añade los espárragos. Coloca cada filete en una cama de pico de gallo de espárragos y baña los filetes con la vinagreta de limón.
PARA LA VINAGRETA:
1/4 Taza de limón.
1 cdita. de miel.
1 cdita de ajo en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
2 ramas de perejil picado.
1/4 taza de aceite de oliva.
Licua perfectamente bien todos los ingredientes, agregando al final el aceite en forma de hilo constante.
