50 gramos de fideo de arroz para freír
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 pieza de jengibre fresco picado
1 taza de hongo
4 tazas de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
1 cucharada de jerez seco
2 cucharadas de salsa de soya diluida con jugo de limón
250 gramos de marisco mixto
1 pieza de Bok Choy rallado
4 piezas de cebolla cambray
hojas de cilantro al gusto
chiles chipotles molido en Adobo San Marcos®
Preparación
Ponga los fideos en un tazón y cúbralos con agua hirviendo. Déjalos remojar 4 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite de ajonjolí en una cazerola grande y fría el jengibre y los hongos 2 minutos para ablandarlos ligeramente. Añada el caldo, el jerez y la salsa de soya y ponga a hervir.
Agregue la mezcla de mariscos al caldo hirviendo junto con el bok choy y las cebollitas cambray. Espere que vuelva a hervir y se calienten los mariscos, como 1 minuto.
Escurra los fideos y agréguelos a la sopa. Cuando suelte el hervor, vierta en tazones grandes. Adorne con ramitas de cilantro y sirva con Chile Chipotles Molido en Adobo San Marcos.
