Ingredientes
- 2 latas de atún
- 1 pimiento morrón rojo desvenado y picado
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 2/3 de barrita de mantequilla
- 1 1/2 tazas de crema
- Sal y pimienta al gusto
Para la masa
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 barritas de mantequilla o margarina
- 6 cucharadas de leche helada
Preparación
1. Para hacer la masa: en un recipiente combina la harina y la sal, incorpora la mantequilla y amasa hasta lograr una mezcla de consistencia arenosa.
2. Vierte la leche y trabaja con las manos hasta que la masa esté elástica; ponla sobre una superficie enharinada y extiéndela hasta dejarle 3 mm de grosor.
3. Cubre varios moldes para tarta engrasados, pica el fondo con un tenedor para que no se deformen y ponlos en una charola.
4. Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180°C o hasta que la pasta esté cocida y las orillas comiencen a dorar.
5. Para hacer el relleno: en una sartén derrite la mantequilla y fríe el pimiento con el perejil hasta que esté suave.
6. Escurre y desmenuza finamente el atún, añádelo a lo anterior junto con la crema, sazona con sal y pimienta, revuelve y cocina a fuego medio hasta que espese un poco; retira del fuego y rellena los moldes.
