ngredientes
- 8 callos de hacha grandes
- 2 corazones de lechuga deshojados
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de ejotes cocidos
- 2 rábanos laminados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- El jugo de medio limón amarillo
- 1/4 de taza de perejil deshojado
Preparación
1. Salpimienta los callos ligeramente. Séllalos en una sartén muy caliente con el aceite de oliva por la parte plana. Cuando los voltees, añádeles la mantequilla y baña con ayuda de una cuchara. Hazlo un minuto por lado.
2. Mezcla los ingredientes restantes en un tazón grande, sazona al gusto.
3. Coloca en un plato y termina con los callos sellados. Espolvorea con queso parmesano rallado.
