ngredientes
- 1 limón amarillo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 mango, en cubitos finos
- 1 aguacate, en cubitos finos
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 callos de hacha gigantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 echalote picado finamente
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta
Preparación
1. Combina el jugo de limón con el aceite de oliva. Añade el mango, el aguacate y salpimienta.
2. Calienta la mantequilla y cocina los callos en la sartén, dos minutos por lado. Sírvelos con la vinagreta.
3. Saltea con el aceite de oliva y el echalote.
4. Sazona con la salsa de soya y termina con el aceite de ajonjolí. Sirve de inmediato junto con los callos.
