Ingredientes
- 8 champiñones rebanados
- 1 1/4 tazas de espinacas cortadas en tiras delgadas
- 1 1/2 tazas de arroz
- 1/2 kg de camarones medianos, pelados
- 1/3 de barrita de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo machacado
- 3/4 de litro de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
1. En una sartén grande calienta un poco de aceite con la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que comiencen a cambiar de color.
3. Añade el arroz, revuelve para integrar, vierte el caldo y cuando hierva, baja el fuego y cocina 15 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado.
4. Incorpora las espinacas, los camarones, sal y pimienta, y cocina 5 minutos más o hasta que los camarones estén cocidos; retira y sirve.