Ingredientes
- Sal y pimienta
- 4 callos de hacha
- 400 g de chícharos chinos
- 200 g de vainas de bambu
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de ajonjoli
- 2 ramitas de eneldo
Preparación
1. Salpimienta los callos de hacha y ásalos en una sartén caliente.
2. En una olla con agua y sal cuece los chícharos chinos, enjuágalos con agua fría y mézclalos con el bambú troceado.
3. Incorpora el vinagre de arroz con el aceite de ajonjolí y un poco de eneldo. Baña las verduras con el aderezo y sirve con los callos de hacha.
