Ingredientes
- 500 g de espagueti
- 2 kg de mejillones frescos abiertos y lavados
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 tazas de vino blanco
- 1/4 de barrita de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1. Calienta agua con sal, cuando hierva, incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente; escúrrela y reserva.
2. Calienta la mantequilla con poco aceite y fríe la mitad del ajo hasta que dore.
3. Agrega los mejillones, la albahaca, sal y pimienta, revuelve para integrar y vierte 1 1/2 tazas de vino.
4. Coloca la tapa del trasto y cocina 20 minutos a fuego medio o hasta que los mejillones estén cocidos (cambian de color); retira.
5. Aparte, fríe el resto del ajo en poco aceite, agrega el espagueti y cuando esté brilloso, vacía el resto del vino; retira y mezcla con los mejillones.
