1 Kg. de salmón.
2 tazas de coco rallado.
2 tazas de harina.
1 botella de agua mineral.
2 huevos.
El jugo de 3 limas.
Sal sazonada al gusto.(De venta aquí)
1 taza de mango.(De venta aquí)
PROCEDIMIENTO:
Cortar el salmón en tiras de 5 cm.De largo aproximadamente, salpimentarlo y marinarlo con el jugo de lima.
Pasar por la harina y reservar.
Preparar una pasta ligera con la harina restante, el agua mineral y los huevos. Vaciar el coco a una charola, pasar el salmón por la salsa preparada y rebosarlos con el coco. Freír a fuego lento y servirlo con salsa de mango.
SALSA DE MANGO:
Cocinar en una sarten el jugo de una naranja, la canela, el azúcar y mango por 5 minutos.
