INGREDIENTES:
18 Tortillas de maíz.
2 Tazas de camarón cocido.(De venta aquí)
2 tazas de pulpo cocido y pelado.
1/2 taza de apio finamente picado.
1/2 taza de cebolla picada.
2 dientes de ajo finamente picados.
1 cdita. de perejil finamente picado.
2 cdas. de aceite de oliva.
1 taza de media crema.
Queso para gratinar.(De venta aquí)
Sal sazonada.(De venta aquí)
Salsa de chipotle.
2 Chiles chipotles.(De venta aquí)
2 barras de queso crema.(De venta aquí)
1 lata de media crema.
1/2 taza de leche evaporada.
PROCEDIMIENTO:
Salpimentar y saltear el ajo y todos los mariscos.
Agregar el apio, la cebolla y saltear por 5 minutos mas. Agregar la media crema y el perejil, mezclar bien los ingredientes y retirar del fuego.. rellenar las tortillas, enrollarlas, colocarlas en refrectario y cubrir con salsa chipotle. Espolvorear el queso rallado. Hornear solo lo necesario para gratinar el queso.
PARA LA SALSA:
Licuar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio de 3 a 4 minutos.
