INGREDIENTES:
3 huevos.
1/4 cdita. de sal.
1 taza de leche.
3/4 de arroz de harina.
3 cdas. de mantequilla.
RELLENO:
1 Taza de camarones chicos.
1 taza de surimi desmenuzado.
1/4 taza de mantequilla.
1 taza de callo de hacha o almeja cortados.
2 tazas de salsa mornay.
2 tazas de queso cheddar rallado(De venta aquí) .
PROCEDIMIENTO:
Batir los huevos hasta que queden muy lijeros, agregar la sal y la leche. En forma envolvente, agregar poco a poco la harina. Engrasar ligeramente la sarten y caliente con poquita mantequilla. Verter pasta suficiente para cubrir el centro de la sarten , extender la capa para que quede en una capa delgada para que cubra todo el fondo. Cocer la capa hasta que se dore y colocar en un plato.}
PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO:
Calentar la mantequilla en una cacerola, agregar los callos de hacha o de almeja y saltear.
Agregar los camarones y el surimi y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Incorpora la salsa y cocer por otros 2 minutos mas., colocar 3 cdas. de mariscos en cada crepa. Enrollar las crepas y se colocan en un refractario engrasado. Esparcir el queso y hornear 15 min.
SALSA MORNAY:
2 cdas. de mantequilla.
2 cdas. de harina.
1/2 taza de caldo de pollo.
1/2 taza de crema espesa.
1/4 cdita. de sal.
1/4 cdita. de pimienta.
1/4 taza de queso parmesano.
En una cacerola, derretir la mantequilla, agregar la mantequilla, agregar la harina y revolver hasta formar una pasta, agregar el caldo de pollo, la crema y los condimentos y cocer a fuego por 2 minutos.
