INGREDIENTES:
1 Taza de leche.
3 cdas. de mantequilla.
3 cdas. de harina.
1 cebolla finamente picada.
1 cda. de paprika molida.(De venta aquí)
1/2 kg. de molida de filete blanco cocido sin agua y escurrido.
1 huevo batido.
2 cdas. de perejil picado.
Pan molido, el,necesario.(De venta aquí)
Aceite el necesario para freír.
PROCEDIMIENTO:
Calienta la leche con las hojas de laurel en una cacerola, retire del fuego y deje que entibie.
derrita la mantequilla en un sarten, agregue la harina y fría por unos minutos moviendo constantemente, después retire del fuego. Agregue la leche ( sin las hojas de laurel) a la mezcla con harina, agregue la cebolla con la paprika, vuelva a ponerla al fuego y hierva hasta que se espese la salsa. Agregue el pescado blanco cocido, el huevo batido y el perejil y coloque en un platon, deje que enfrié refrigere. Enharinese las manos y forme barritas de pescado, mojelas en el huevo y empanice con pan molido. Fría en aceite caliente hasta que doren.
