INGREDIENTES:
6 jaibas cocidas o pulpa de jaiba cocida.(De venta aquí)
4 barras de surimi finamente picado.
3 huevos cocidos.
12 hojas de lechuga.
1 taza de queso crema.(De venta aquí)
3 cdas. de perejil finamente picado.
1 cda. de jalapeño verde finamente picado.
2 cdas. de cebolla finamente picada.
Sal sazonada al gusto.(De venta aquí)
PROCEDIMIENTO:
Quitar la carne del caparazón limpiándolo muy bien. Mezclar la carne del cangrejo, el surimi, el queso, la cebolla, el jalapeño y sazonar. Rellenar el caparazón con la mezcla, picar finamente la clara y la yema por separado, colocar con una cuchara la cebolla, la yema, la clara y el perejil sobre el relleno del caparazón, decorar con las hojas de lechuga y las tenazas de la jaiba.
