INGREDIENTES:
20 Camarones.
300g. De callo de hacha o de almeja.
1/2 Cdita. De azúcar mascabado o azúcar morena.
1 Cda. De harina.
2 Cditas. de aceite de oliva.
3 Cditas. de cebollin picado.
1 Cda. de jengibre fresco o seco rallado.
Salsa de mango:
2 Cdas. de fécula de maíz, diluida en 1/2 taza de caldo de pollo.
2 Cdas. de vinagre blanco.
2 mangos cortados en cubitos.(De venta aquí)
2 cdas. de azúcar mascabado.
1 cda. de salsa de soya.
pulpa o jarabe de mango
2 cdas. de vino blanco.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar los camarones y los callos fileteados con azúcar y harina. Sofreír los mariscos y agregar el jengibre, removiendo por un minuto. Incorporar la salsa y cocinar por un minuto mas.
SALSA DE MANGO:
Sofreír la fécula disuelta con el vino la salsa de soya, el jarabe de mango ( se licua el mango), el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar hasta que hierva la salsa. Cocinarla a fuego lento durante 5 minutos.
