Ingredientes
2 kilos de alita de pollo
1/4 de kilo de chile chiltepin seco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de vinagre blanco
1/4 de litro de aceite vegetal
1/4 de kilo de jitomate rojo
250 gramos de mantequilla o margarina
1/4 de parte de cebolla mediana
sal y pimienta al gusto
1 cubito de caldo de pollo
Preparación
Se lava el pollo y se hierve con la cebolla y sal, de manera que todavía no este cocido completamente para que no se despedace.
Se saca y se escurre, y se pone en una cacerola grande el aceite vegetal y la mantequilla ( o margarina) a calentar, ahi se pone el pollo a dorar.
Mientras tanto se pone a dorar en otra sartén el chile, tener extremo cuidado en que el chile no se queme por que si no se pone amargo.
Moler el chile, el ajo, el jitomate y el vinagre con un poco del caldo de pollo, poner caldo hasta obtener una salsa fluida pero no tanto que todavía esté un poco espesa.
Mientras tanto se vigiló el pollo y ahora debe estar medio doradito poner en la cacerola la salsa que acabamos de hacer, ponerle el cubito de caldo de pollo y sal y pimienta al gusto.
Después de poner la salsa dejar consumir alrededor de 10 minutos hasta que tengamos una salsa espesa y el pollo este bien cocido.
ALITAS DE POLLO INFIERNO
