Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría cortada en cubitos
- 1/2 cucharada de sal
- 1/4 de taza de agua fría
- 6 calamares
- 200 g de camarón pacotilla
- 190 g de queso crema
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- Páprika
- Sal
Preparación
1. Coloca la harina, la mantequilla y la sal en una batidora; una vez que formes una masa arenosa, añade el agua con el motor encendido.
2. Forma una masa tersa y déjala reposar por 30 minutos en refrigeración.
3. Transcurrido ese tiempo vacía la masa en moldes de tartaleta miniatura. Colócales un trozo de papel encerado y algo de peso –puede ser frijoles crudos– al centro de cada molde.
4. Hornea las tartaletas a 180oC hasta que estén bien cocidas. Resérvalas.
5. Corta los calamares en aros y cuécelos en agua hirviendo, junto con los tentáculos y los camarones.
6. Acrema el queso con la mostaza y sazónalo con un poco de sal y páprika al gusto. Rellena las tartaletas con esta mezcla y encima acomoda los calamares y camarones.
