Ingredientes
- 3/4 de kg de camarones medianos sin cáscara
- 6 peras peladas y picadas
- 1/4 de cebolla picada
- 1/4 de taza de azúcar
- 4 cucharadas de brandy
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
1. En una sartén con aceite acitrona la cebolla, incorpora la pera y espolvorea el azúcar; cocina a fuego medio hasta que las peras se impregnen del caramelo.
2. Añade el brandy y cuando se evapore, vierte 1/4 de taza de agua; cuando suelte el hervor, retira.
3. Pon lo anterior en licuadora y procesa hasta lograr una mezcla homogénea; vacía en un tazón y reserva.
4. Sazona los camarones con sal y pimienta y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos; retíralos.
